Pizza
Postado por Giba
Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento de pão
1/2 xícara de óleo vegetal
8 filés de anchovas (alici)
8 fatias de mussarela
azeitonas pretas, cebolas em rodela, orégano e molho de tomate a gosto
1/2 xícara de água trépida
2 tabletes de fermento de pão
1/2 xícara de óleo vegetal
8 filés de anchovas (alici)
8 fatias de mussarela
azeitonas pretas, cebolas em rodela, orégano e molho de tomate a gosto
1/2 xícara de água trépida
Modo de Preparo:
Diluir o fermento em água tépida e misturar na farinha com uma pitada de sal e o óleo. Trabalhar a massa, sovando a mesa enfarinhada até ficar bem lisa. Deixar crescer por 3 horas. Abrir a massa numa espessura de cerca de 1 centímetro, espalhar o molho de tomate, as anchovas, a mussarela e as azeitonas. Salpicar o óregano. Levar ao forno quente até a massa ficar dourada.
Rendimento: 1/2 quilo
Feijoada
Postado por Giba
Ingredientes:
1 Kg de feijão preto
100 g de carne seca
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 g de costelinha de porco
50 g de lombo de porco
100 g de paio
150 g de lingüiça portuguesa
Tempero:
2 cebolas grandes ppicadinhas
1 maço de cebolinha verde picadinha
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
2 laranjas
40 ml de de pinga
Sal se precisar
1 talo de salsão
Modo de Preparo:
Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes. Finalmente tempere o feijão.
Acompanhamentos:
Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos
Bolinhos de arroz com mussarela
Postado por Giba
Ingredientes:
02 xícaras de arroz cozido (sobra);
01 xícara de farinha de trigo;
01 ovo inteiro;
01 cebola pequena picadinha;
02 colheres de cebolinha picadinha;
02 colheres de salsa picada;
02 colheres de queijo parmesão ralado;
01 xícara de queijo mussarela em cubos;
01 colher de (sopa) de fermento em pó;
sal e pimenta a gosto;
1/2 xícara de leite;
óleo para fritar.
Preparo:
Bata o arroz no processador só um pouco (na tecla pulsar), junte a farinha, o leite, o ovo.
Processe um pouco.
Junte a cebola, cheiro verde, sal, pimenta, queijo ralado e fermento, deixe formar uma bola, retire do processador e faça os bolinhos colocando um cubo de queijo no meio.
Frite os bolinhos em óleo bem quente.
Processe um pouco.
Junte a cebola, cheiro verde, sal, pimenta, queijo ralado e fermento, deixe formar uma bola, retire do processador e faça os bolinhos colocando um cubo de queijo no meio.
Frite os bolinhos em óleo bem quente.
Omelete de Legumes
Postado por Giba
Ingredientes:
2 cenouras pequenas raladas
2 abobrinhas médias em cubos
2 cebolas pequenas fatiadas
1/2 xíc. (chá) de cogumelos em conservas fatiados
2 ovos levemente batidos
4 fatias finas de peito de peru cortado em tiras
pimenta e sal a gosto
2 fatias de queijo prato picadas
ervas a gosto (orégano, cheiro-verde…)
Modo de preparo:
Unte uma frigideira antiaderente com gotas de óleo.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes menos o queijo.
Despeje na frigideira, deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos até amaciar os legumes. Junte o queijo e deixe derreter. Sirva em seguida.
Feijão
Postado por Giba
Ingredientes:
- ½ cebola grande;
- 2 dentes de alho;
- Lingüiça calabresa;
- Bacon;
- Feijão;
- Sal a gosto;
- Água.
Modo de preparo:
- Coloque 350g de feijão na panela de pressão, acrescente água que passe uns 3 a 4 dedos do feijão, feche a panela e leve ao fogo, cozinhe por mais ou menos 30 minutos, tire do fogo, tire a pressão da panela, colocando a panela em baixo da torneira aberta a água corrente fria ajuda a agilizar este processo, abra a panela, leve ao fogo, em uma frigideira quente, coloque o bacon e deixe sair um pouco da gordura acrescente o alho e refogue, acrescente a lingüiça e a cebola picada, deixe fritar por alguns minutos até dourar um pouco a cebola com cuidado para não deixa-la queimar, coloque a fritura dentro da panela de pressão, mexa um pouco e prove, se achar necessário acrescente um pouco de água no feijão, também acrescente um pouco de sal até que o sabor esteja de seu agrado, para engrossar o molho deixe fervendo por alguns minutos, mexa bem até ter certeza que os ingredientes estão bem misturados e que não há feijão grudado no fundo da panela, prove o feijão para ter certeza de que está bem macio e que pegou o gosto do tempero.
Macarrão
Postado por Giba
Cozinhando a massa:
Para cada 100 g de macarrão você deve usar 1 litro de água com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo ou azeite.
Primeiro você coloca a água para esquentar em fogo alto. Assim que ela ferver, abaixe o fogo e junte o sal e o óleo ou azeite. Aumente o fogo de novo e só então você coloca a massa. O tempo suficiente para deixar seu macarrão no ponto certo ("al dente") são de 8 a 10 minutos.
Molhos:
Para os mais inexperientes a solução e usar os molhos prontos, encontrados com facilidade em supermercados.
Em breve vou ensinar como preparar os vários tipos de molho e como se prepara macarrão alho e óleo.
Molhos:
Para os mais inexperientes a solução e usar os molhos prontos, encontrados com facilidade em supermercados.
Em breve vou ensinar como preparar os vários tipos de molho e como se prepara macarrão alho e óleo.
Arroz Branco
Postado por Giba
Ingredientes:- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 colhere de sopa de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 dentes de alho picado
- sal
Preparo:
Escolha o arroz retirando as impurezas e grãos ainda com casca. As boas marcas, praticamente dispensam este processo.
Em seguida, coloque o arroz numa bacia ou num lava-arroz.
Coloque a água para ferver.
Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos, eu particularmente prefiro amassalos.
Coloque óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar, refogue o alho, depois acrescente a cebola e deixe dourar levemente ou até que a cebola esteja transparente.
Acrescente o arroz ao refogado e mexa bem até que esteja seco, você perceberá pois os grãos se soltam e até mesmo pelo som que faz o arroz ao ser mexido na panela.
Se não refogarmos o arroz, ele não pega o gosto do alho e da cebola.
Adicione a água fervente e o sal, espere ferver novamente, mexa para que o arroz não grude no fundo da panela, prove e veja se a quantidade de sal está de acordo com sua preferencia, tampe parcialmente a panela, após 5 minutos, tampe totalmente a panela.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água ter quase secado.
Destampe parcialmente a panela e mantenha no fogo até que esteja praticamente seco.
Desligue o fogo e deixe acabar de secar sozinho.
Seu arroz já está pronto para servir.
Quantidades, equivalência e rendimentos.
- 1 xícara arroz.........2 xícaras de água...........para 2 a 3 pessoas
- 2 xícaras arroz......3 1/2 xícaras de água.....para 4 a 6 pessoas
- 3 xícaras arroz......5 xícaras de água...........para 7 a 9 pessoas
Se você estiver fazendo arroz para a turma do churrasco calcule 1/4 de xícara para cada pessoa.
