Sopa Creme de Legumes
Postado por Nandaschme
Ingredientes:
- 1/2kg de batata
- 1/2kg de mandioquinha
- 1/2kg de abóbora
- 1 talo de salsão verde
- 1 dente de alho espremido
- 3 colheres (sopa) de cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 litro de leite tipo B
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- sal à gosto
Modo de Preparo
Pique a batata, a mandioquinha, a abóbora e o salsão em pedaços pequenos e reserve. Doure o alho e a cebola na manteiga, junte os legumes e refogue bem. Acrescente o leite e o sal, cozinhando até ficarem macios. Bata no liquidificador o leite com os legumes até obter um creme. Junte a salsa e misture.
Para Servir
Unte com requeijão um refratário. Coloque a porção de creme de legumes. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.
Rendimento
4 a 6 porções
Para Servir
Unte com requeijão um refratário. Coloque a porção de creme de legumes. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.
Rendimento
4 a 6 porções
Sopa de Batatas
Postado por Giba
Ingredientes:
1 kg de batatas
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
2 colheres de sopa de manteiga, margarina ou óleo
2 dentes grandes de alho
1 cebola grande
1 maço de coentro
1 maço de salsa
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
quadradinhos de pão torrados a gosto
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
2 colheres de sopa de manteiga, margarina ou óleo
2 dentes grandes de alho
1 cebola grande
1 maço de coentro
1 maço de salsa
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
quadradinhos de pão torrados a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar as batatas descascadas no caldo de carne. Bater no liquidificador ou passar pela peneira. reservar. Ralar as cebolas e esmagar os dentes de alho. Numa panela colocar a manteiga. juntar o alho e a cebola e refogar bem. Acrescentar o coentro e a salsa picadinhos. Temperar com a pimenta-do-reino. Se preciso, colocar mais sal. Mas, lembre-se: o caldo de carne já tem sal. Juntar a batata reservada. Misturar bem e deixar ferver. Servir quente com quadradinhos de pão com manteiga torrados no forno, colocados sobre a sopa já nos pratos.
Rendimento: 6 pessoas
Sopa de Feijão Branco
Postado por Giba
Ingredientes:
2 litros de água
1/2 quilo de feijão branco
150 gramas de linguiça calabresa
5 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola
1 dente de alho
2 folhas de sálvia
2 galinhos de manjerona fresca
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de cebolinha picada
1/2 quilo de feijão branco
150 gramas de linguiça calabresa
5 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola
1 dente de alho
2 folhas de sálvia
2 galinhos de manjerona fresca
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de cebolinha picada
Modo de Preparo:
Deixar o feijão de molho durante a noite. Cozinhá-lo na água até ficar macio. Passar no liquidificador. Se preferir, deixar os grãos inteiros. Juntar os tomates e a linguiça cortada em rodelas. Esquentar o azeite, refogar a cebola e o alho e jogar no caldo do feijão. Temperar com as folhas de sálvia, manjerona, sal e pimenta e deixar tomar gosto. Salpicar com cebolinha picada.
Rendimento: 4 pessoas
