Feijão

• ½ cebola grande;
• 2 dentes de alho;
• Lingüiça calabresa;
• Bacon;
• Feijão;
• Sal a gosto;
• Água.

Coloque 350g de feijão na panela de pressão, acrescente água que passe uns 3 a 4 dedos do feijão, feche a panela e leve ao fogo, cozinhe por mais ou menos 30 minutos, tire do fogo, tire a pressão da panela, colocando a panela em baixo da torneira aberta a água corrente fria ajuda a agilizar este processo, abra a panela, leve ao fogo, em uma frigideira quente, coloque o bacon e deixe sair um pouco da gordura acrescente o alho e refogue, acrescente a lingüiça e a cebola picada, deixe fritar por alguns minutos até dourar um pouco a cebola com cuidado para não deixa-la queimar, coloque a fritura dentro da panela de pressão, mexa um pouco e prove, se achar necessário acrescente um pouco de água no feijão, também acrescente um pouco de sal até que o sabor esteja de seu agrado, para engrossar o molho deixe fervendo por alguns minutos, mexa bem até ter certeza que os ingredientes estão bem misturados e que não há feijão grudado no fundo da panela, prove o feijão para ter certeza de que está bem macio e que pegou o gosto do tempero.